Productos de origen animal
Bibliografía
Obtenido de FAO, http://www.fao.org/3/x6909s/x6909s04.htm#TopOfPage
Obtenido de Eurovacas, https://www.eurovacas.com/blog/196-ph-carne.html
Apuntes de Dietética Tema 17
Introducción a Control Alimentario
Este apartado corresponderá a la asignatura de Control Alimentario, asignatura cuyos objetivos es el conocimiento de los procedimientos, técnicas y organismos que velan por la seguridad alimentaria en todos sus niveles, además de definir la calidad de los productos y cómo esta se les es otorgada. Durante esta asignatura, la industria alimentaria estará en el punto de mira: como esta y distintos laboratorios de calidad asegurar la seguridad alimentaria. Además, veremos como podremos asegurar a nivel cotidiano nuestra propia seguridad a la hora de consumir alimentos y hacerlo con la mejor calidad posible.
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